Nuova tecnica o ritrovato metodo di vinificazione? La macerazione sulle bucce è uno dei passaggi decisivi nella produzione di un vino. Da questa dipende buona parte del profilo organolettico e gustativo. La tecnica prevede che l’esocarpo, circa sei strati di colorate, gustose, profumate cellule costituenti
Sabato 8 giugno 2019 le Cantine Duca di Salaparuta di Casteldaccia (PA) si aprono per il secondo appuntamento riservato ai grandi maestri della cucina siciliana. [caption id="attachment_21732" align="alignright" width="300"] Bonetta Dell'Oglio[/caption] Un laboratorio dedicato ai grani antichi siciliani e un percorso tra arte e cibo con una
Settima edizione della Festa del Cerasuolo. Torna il 16 giugno presso la Locanda Gulfi l'evento dedicato all'unico vino Docg dell'Isola, il Cerasuolo di Vittoria. Da una idea della famiglia Catania, l'appuntamento di quest’anno avrà il sapore della festa: la Cantina Gulfi celebra, infatti, il decennale della nascita della struttura. Tra
Tra le storie curiose di Palermo, quasi dimenticate, ce n’è una che riguarda un ristorante storico e molto famoso in città. Siamo tra gli anni ‘60 e gli anni ’80, il locale portava un nome straniero, russo per essere precisi. In via La Lumia, tra