Vino, il corso di degustazione. Palermo, 13 al 21 marzo, Enoteca Picone

 

Inizia il 13 marzo il Corso di degustazione e di approccio al vino di Enoteca Picone. Contrariamente al solito, è un corso “base” che pone sicure basi per un… contraddittorio live. Non uno, ma due docenti che conducono in contemporanea e, ecco l’aspetto particolare, due relatori dalle opinioni spesso discordanti. Solo venti i posti disponibili.

Perché? Quello a cui mirano i due docenti, Vera Bonanno e Francesco Pensovecchio, è salvaguardare la unicità del degustatore, l’indipendenza di giudizio (insindacabile), difendere il punto di vista soggettivo.

piconeIl corso si svilupperà in due parti. La prima parte della serata seguirà una parte teorica, la seconda una parte pratica nella quale saranno assaggiati tre vini. Le diverse posizioni, spesso contrapposte tra i due relatori, cercheranno di fornire al partecipante/consumatore varie interpretazioni e sfaccettature dei vini, analizzando dubbi e domande che spontaneamente emergeranno durante il dibattito.

Non occorrono particolari competenze. Il corso è aperto a tutti.

Il programma

Prima Lezione, 13 marzo, ore 19:30
• Il vino e il suo mondo
• Cenni di storia
• Introduzione alla degustazione: esame organolettico dei vini
• La geografia del vino

Seconda Lezione, 14 marzo, ore 19:30
• L’influenza del clima, del vitigno e del suolo
• Come si fa un vino: la vinificazione in bianco, in rosato e in rosso
• La fermentazione
• L’esame visivo

Terza Lezione, 16 marzo, ore 19:30
• Importanza del profumo in un vino
• L’esame olfattivo
• Classificazione dei profumi: primari, secondari e terziari
• l’uso del legno
• Il gusto: dolce, acido, salato, amaro

Quarta Lezione, 20 marzo, ore 19:30
• Prosecco, Spumanti e bollicine
• la rifermentazione e il metodo Classico

Quinta Lezione, 21 marzo, ore 19:30
• Gli equilibri del vino e il concetto di armonia
• La personalità
• Vini dolci e da meditazione

Costo: € 145,00
Prenotazione: € 50,00
Disponibilità 20 posti

Per informazioni e prenotazioni:
Enoteca Picone
Via Marconi 36 – Palermo
Tel. 091.331300
info@enotecapicone.com

Nota: il corso prevede degli approfondimenti e delle visite in cantina. Giorno 18/03/2017 l’Enoteca Picone organizza una visita in cantina per i corsisti, un tour con degustazione presso le storiche Cantine Pellegrino di Marsala.

Il programma

Ore 10:30 arrivo alle Cantine Pellegrino
Visita guidata dell’azienda

Ore 12:30 degustazione di:
Salinaro grillo
Rinazzo syrah
Moscato di Pantelleria
Marsala Rubino

Ore 13:30 Light lunch
Dove si sorseggerà Traimari

Ore 16:00 fine della visita.

E’ necessaria la prenotazione, max 20 persone. L’evento è riservato solo ai corsisti


 

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