Cena tostissima quella organizzata a Palermo giovedì 2 febbraio al Gagini Restaurant di via Cassari alla Cala. Tanto per mettere le cose in chiaro si tratta di una “orizzontale 2007“, sette vini tra Champagne, Libano, Franciacorta e varia Sicilia. Di quest’ultima, l’Etna, anzi, IL vino di Salvo Foti, insieme a due vini simbolo della tenuta Regaleali di Tasca d’Almerita.
L’altra parte dello show non è da meno: ai fornelli ci sono gli chef Ludovico De Vivo e il resident Gioacchino Gaglio. Su Ludovico De Vivo, andrebbero spese due parole. Salernitano per nascita, è brillante e moderno nella sua interpretazione della cucina eoliana (è l’executive del ristorante del Capofaro Malvasia & Resort di Salina), è nella mia personale TOP5 dell’estate scorsa. Ludovico ha scrutato nelle cucine Pino Lavarra, Mauro Uliassi, Oliver Glowig, Heston Blumenthal e René Redzepi. Non poco. Di Gioacchino Gaglio, invece, non si fa torto a nessuno nel dire che è l’assoluta star della città di Palermo.
Il menù prevede sette portate per sette vini, eccoli:
Champagne Vranken, Diamant Blanc de Blancs Millesimé 2007
Gravner, Bianco Breg, 2007
I Vigneri, Vinupetra 2007
Chateau Musar, Gaston Hochar Red 2007
Tasca D’Almerita, Nozze D’Oro 2007
Tasca D’Almerita, Rosso del Conte 2007
Casa Caterina, Metodo Classico Brut – Cremònt 2007
Una “cena da non perdere” potrebbe sembrare una frase comune. Ma non stavolta.
Per info e prenotazioni:
Gagini Restaurant
tel. +390916119159
tel. +39091589918
info@gaginirestaurant.com
