Carni, salsicce, salami e salumi, il regno di Saro Pennisi sta per essere invaso dall’ultima impresa dei figli Luciano e Leonardo. Il fulcro dell’attività di famiglia, la storica macelleria di Linguaglossa (Ct), dove pancetta, guanciale, lardo, coscia e capocollo sono ancora oggi tagliate al ceppo per costituire i cinque ingredienti di uno dei capolavori etnei, la salsiccia, alza il tiro e diventerà teatro di uno show adatto a carnivori appassionati del barbecue.
La trasformazione, già in atto da qualche mese, sacrificherà solo lo shop. All’attuale macelleria con salumeria, quindi, si aggiungerà uno spazio dedicato ai tavoli, circa 40 coperti, e dei grill-barbecue a vista dove cucinare le squisite carni preparate dalla macelleria. Un allargamento di offerta nel segmento bistrò che allo Shalai, il boutique-hotel dei Pennisi il cui chef di casa Giovanni Santoro è già stato premiato con una stella Michelin, non può che giovare.
In Cucina dai Pennisi
Attendiamo con impazienza l’opening previsto per il 16 dicembre prossimo.
In cucina dai Pennisi – Macelleria dal 1968
Via Nuova, 2
95015 Linguaglossa (CT)
Tel.: 095 643160
Shalai
Via Guglielmo Marconi, 25
95015 Linguaglossa (Ct)
Tel. 095643128
http://shalai.it
