INCONTEMPORANEA è il ciclo di cene-degustazione del Ristorante Balìce di Milazzo (Me). Gli incontri, ideati dal patron e chef del locale Giacomo Caravello, propongono al grande pubblico i classici mondiali del vino mettendoli in relazione con i piatti della sua cucina.
Il locale: aperto nel giugno 2019, offre ampi spazi e un ambiente gradevole. L’atmosfera è caratterizzata da un elegante urban-designe valorizza il comfort e il benessere a tavola degli ospiti.
Il secondo appuntamento (il primo, dedicato ai Riesling tedeschi, ha avuto luogo il 21 novembre scorso ) è in programma giovedì 5 dicembre prossimo, inizio alle ore 21:00, e verterà sui “Grandi Formati dell’Etna”. Cinque le cantine vinicole partecipanti:
- Barone di Villagrande,
- Girolamo Russo,
- Tenuta delle Terre Nere,
- Pietradolce,
- Calcagno,
- Benanti Viticoltori,
Tutte presenti con bottiglie in grandi formati, da Magnum a Jéroboam (3 lt.).
Di seguito il menù:
L’Etna nei grandi formati
L’aperitivo
Crocchetta di patate, mela e pecorino
Tartara di capone e cucunci
Cannellone zucca, primosale e capperi
Etna Bianco Superiore 2017, Jéroboam – Barone di Villagrande
A tavola
Tartare di Modicana, senape all’ancienne, noci e tuorlo marinato
Feudo di Mezzo 2015 Magnum – Girolamo Russo
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Polpo al BBQ , topinambur, carciofi saltati, frutti rossi, pepe nero e timo
Arcuria 2015 Magnum – Calcagno
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Maccheroni ai ferri con ragù di suino nero dei Nebrodi e tuma persa
Archineri 2015 Magnum – Pietradolce
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Guancetta di vitello, salsa di zucca rossa, bitter e mandorle tostate
Feudo di Mezzo 2005 Magnum – Tenuta delle Terre Nere
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Selezione di formaggi
Etna Rosso Rovittello 2014 Magnum – Benanti
Info e prenotazioni: tel. 090.7384720
Ristorante Balice
Via Ettore Celi, 15
98057 Milazzo (Me)
https://baliceristo.com
Facebook: www.facebook.com/baliceristo
