Non avremmo mai voluto scriverne. Con estremo dispiacere diamo un ultimo saluto a Giampaolo Gravina, scomparso improvvisamente il 6 febbraio scorso.
Profondo conoscitore della materia, in particolare della sua terra di origine – la Sicilia – professore di filosofia, autore, docente dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e curatore di importanti guide di settore, del vino aveva una sua personale visione, una grande fiducia, anzi, devozione. Di fronte al bicchiere, sorvolava agilmente su inutili caratteristiche ed entrava, invece, finemente tra le sue storie, nei luoghi e i suoi profumi, tra le persone e la cultura che vi ruotano attorno. Avrebbe potuto essere un assoluto protagonista di questa scena. Forse, in fondo, non voleva esserlo. Ce lo suggeriva il suo fresco sense of humor.
Ci mancherà immensamente.
FP
