Domande interessanti su Wine Enthusiast. Nel numero di Agosto 2016, dedicato 100 ristoranti USA con la migliore carta dei vini, abbiamo trovato cinque domande “esistenziali” che molti consumatori e tutti i ristoratori dovrebbero porsi.
Vero è che il grande pubblico statunitense non è quello italiano; vero è, però, che il segmento TOP – quello Gourmet – è molto simile nelle scelte complessive.
Ecco le domande:
- Quante volte alla settimana cenate fuori casa?
R. Almeno una: 100%
. - Nell’ordinare il vino preferisco…
R. Andare sul sicuro ed evitare brutte sorprese: 58%
R. Più è strano e più mi diverto: 42%
. - Come condividi e documenti la tua “esperienza” di cena?
R. Condivido su Facebook: 43%
R. Scrivo delle note sul mio iPhone: 43%
R. Condivido subito su Snapchat; poi, più tardi, su Pinterest: 15%
R. scatto un drink-selfie su Instagram: 7%
. - Sono più propenso a provare un nuovo ristorante se…
R. Ha una carta vini di notevole interesse: 53%
R. Ha un programma abbinamenti eccezionale: 32%
R. Ha un logo e un sito internet accattivante: 8%
R. Rientra nella mia fascia di prezzo: 7%
. - Qual’è la mia fascia di prezzo dedicata al vino?
R. Da 20 a 30 $ (18-27 €): 34%
R. Da 30 a 50 $ (27-45 €): 35%
R. Da 50 a 70 $ (45-64 €): 20%
R. Oltre 70 $ (oltre 64 €): 11%
.
In cosa sono simili gli italiani? Potremmo ipotizzare nel dire (è quasi una conferma) che tutti cenano fuori casa almeno una volta la settimana. Che amano condividere le proprie esperienze sui social network, come Facebook, e armeggiano sullo smartphone. Che cercano le novità e che sulla carta vini sono in difficoltà. Infatti, la chiedono di rado. E che la prima fascia di prezzo, quella tra 18 e 27 €, è la più richiesta.
A buon intenditor poche parole…
La classifica dei 100 ristoranti con la migliore carta dei vini – coast to coast – è promossa dal distributore “Terlato”, tra le cui referenze notiamo Cusumano.
Dettagli sull’articolo con mappa dettagliata su: http://www.winemag.com/100bestrestaurants2016
