Biodiversità, sostenibilità, tutela del paesaggio, riscoperta delle tradizioni e adeguata risposta della viticoltura ai cambiamenti climatici: i vitigni reliquia sono l’anello di congiunzione tra storia e innovazione. Madama Nera, Muscatedda, Terribile, Vispara dell’Etna, hanno nomi evocativi e sono quei vitigni endemici del territorio che per motivi
In vista della riapertura per la stagione primavera 2021, probabilmente tra maggio e giugno prossimi (salvo diverse disposizioni governative), La Riserva Bistrot, il ristorante dello splendido Cavanera Wine Resort della cantina Firriato, ubicato alle falde dell’Etna a 600 metri sul livello del mare, annuncia grandi novità.
Classe 1941, britannico di Cambridge, Steven Spurrier si è spento il 9 marzo scorso a Bride Valley, la sua tenuta vinicola, nel Dorset, non distante dalla Manica (Gran Bretagna). È stato uno dei maggiori critici, pionieri, visionari e buyer del vino degli ultimi 50 anni. Lo
Il Nero d’Avola in Sicilia è come il dialetto: è parlato in ogni angolo dell’isola, la matrice è la stessa ma ogni territorio ha un suo lessico, una cadenza unica che ne segna l’appartenenza ad un territorio preciso. L’uva a bacca nera Nero d’Avola è così
Esistono luoghi dove il tempo si ferma e ne esistono altri dove sembra andare indietro. Non è che parti con un’età e ritorni più giovane, almeno non fisicamente. È certo però che la sensazione di benessere e di leggerezza di pensiero che si ottengono sono
Se c’è una cosa che un viticoltore siciliano può permettersi, a differenza di altre zone vinicole del mondo, è coltivare qualsiasi vitigno senza eccessive preoccupazioni. Merlot, Syrah, Chardonnay, Grillo e Nero d’Avola, ad esempio, possono condividere amabilmente gli stessi luoghi. La qualità delle uve sarà,
E alla fine l’Italia ce l’ha fatta! La prestigiosa organizzazione britannica, The Institute of Masters of Wine, globalmente considerata una delle istituzioni più competenti del prodotto vino, soprattutto nelle valutazioni commerciali, ha il suo primo rappresentante italiano. A distanza di quasi 70 anni dalla sua fondazione
Derivata dal greco e dall'arabo, la parola Funnaco richiama in siciliano antichi usi: locanda, stalla o magazzino, il fondaco era un luogo ove depositare o commerciare prodotti. Nel 1220 l'imperatore Federico II e suo figlio Corrado, di casa a Palermo, riferiscono di un "fondaco della dogana". Oggi, Funnaco
La pizza è la star della tavola degli ultimi anni. Un consistente pubblico di gourmand l’ha scelta quale nuovo oggetto del desiderio. Tanti i vantaggi, dalla velocità, alla valorizzazione delle materie prime, alla nitidezza dei sapori, al prezzo conveniente. Con la pizza, l’arte della panificazione
Tra le visioni più lucide dell’enologia siciliana c’è quella di Donnafugata che, anche se di casa nel trapanese, a Marsala, ha intuito il potenziale dell’Etna e raccolto con coraggio il guanto della sfida. Il suo impegno sbalordisce per rapidità di esecuzione, oltre che per chiarezza