Nuova tecnica o ritrovato metodo di vinificazione? La macerazione sulle bucce è uno dei passaggi decisivi nella produzione di un vino. Da questa dipende buona parte del profilo organolettico e gustativo. La tecnica prevede che l’esocarpo, circa sei strati di colorate, gustose, profumate cellule costituenti
Vino e archeologia concorrono a fare grande un territorio ricco di storia dove l’agricoltura svela l’origine della civiltà. Diodoros, il vino della Valle dei Templi, è il primo risultato del Progetto Diodoros lanciato dall'Autorità del Parco della Valle per riprendere la coltivazione nelle aree demaniali del
Premiata all'ultimo Vinitaly da Coldiretti, edizione 2019, tra le giovani start-up, Enrica Spadafora rappresenta brillantemente il trend positivo italiano (+38%) di nascita di produttori del vino under-25. Nel suo nuovo lavoro nell'azienda di famiglia ha già posato l'occhio su tematiche complesse come ambiente, sostenibilità e
Settesoli punta energicamente ai vini di "contrada" e presenta i primi due vini del progetto al Vinitaly. Con denominazione DOC Sicilia, si chiamano Bertolino Soprano, Bianco 2017 e Terre del Sommacco Rosso 2016. Le Contrade segnano le aree maggiormente vocate per la produzione di vini da uve
Novità al Vinitaly 2019 per Valle dell’Acate. L’azienda, guidata da Gaetana Jacono, presenterà un nuovo vino, il Cru “Cerasuolo di Vittoria Classico, Iri da Iri”. Frutto della fusione tra Nero d’Avola e Frappato, è un Cerasuolo di Vittoria Classico di potente eleganza. Ma la creazione di un
Tra le curiosità nelle quali ci siamo imbattuti alla Prowein 2019 di Düsseldorf c’è un “semi-ancestrale” di Nero D’Avola, o meglio, un rosato rifermentato naturalmente in bottiglia senza aggiunta di zuccheri, dunque petillant. Si chiama Sely 2018, lo produce in sole 2.000 bottiglie Masseria del Feudo, l’azienda
Giuseppe Russo, cantina Girolamo Russo, Etna nord: diciannove ettari di vigna coltivata in biologico su tre contrade ad una altitudine di circa 700 metri. L’età delle piante non è immediatamente definibile, per certo sono vecchie, alcune superano il secolo di vita. Neanche i suoli sono
Le Casematte Proprietà: Gianfranco Sabbatino e Andrea Barzagli Doc: Faro Località: Messina, Faro Superiore Ettari vitati: 16 Viticoltura: biologico certificato A pochi chilometri dal centro e dal porto di Messina, sulle colline che guardano lo Stretto, Faro è una delle DOC più celebrate di Sicilia. Faro e Faro Superiore, nel dettaglio, sono
Prosegue con energia il lavoro di Donnafugata con nuovi grandi traguardi. Dal fronte Etna nord, da contrada Montelaguardia presso Randazzo, arriva il Doc Etna Rosso, Furore 2016, prodotto in 15.000 bottiglie da uve Nerello Mascalese, una selezione delle migliori parcelle aziendali. I vigneti hanno un’età di 70 e oltre,
Il vino è una faccenda di luoghi e di uomini (o donne). La prima attiene all’elemento geografico: sul dove nasce e cresce il frutto, ovvero il clima, il sole, il suolo, il vento, l’aria, la vegetazione, i profumi e tutto ciò che c’è attorno. Nel