EXPOCOOK è la kermesse di Palermo dedicata all’area business del Food & Beverage. L’inizio, martedì 26 febbraio alle 10.00 presso il padiglione 20 della Fiera del Mediterraneo. Oltre 130 le aziende espositrici in questa terza edizione, 20.000 mq gli spazi espositivi allestiti.
L’ingresso al pubblico è gratuito, tuttavia è necessaria la registrazione presso il sito www.expocook.org. Consulta qui anche il programma completo.
Coinvolti alcuni settori complementari alla ristorazione, dal designer e progettazione all’arredo di interni ed esterni, dalle attrezzature e utensileria all’abbigliamento da lavoro, dai sistemi informatici di cassa alla gestione lavoro, dalla consulenza ai finanziamenti, dalla hotellerie all’attività ricettiva.
una foto do Expocook 2018
Expocook 2019 gode del patrocinio della Regione Siciliana, del Comune di Palermo, della Camera di Commercio, Confcommercio, Confartigianato, Confesercenti, Casartigiani e Federalberghi.
Tra gli interventi attesi, Domenico Privitera, presidente dell’Unione Regionale Cuochi Siciliani; Giacomo Perna, presidente dell’Associazione Provinciale Cuochi e Pasticcieri di Palermo; Giuseppe Giuliano, responsabile dei cooking show; Daniele Vaccarella, responsabile del comparto pizza; Giovanni Porretto, delegato regionale di Euro-Toques. Parteciperanno inoltre, Bruno Barbieri, Igles Corelli, Massimo Mantarro, Luigi Biasetto, Santi Palazzolo, Antonio Starita, Enrico Derfingher, Fabio Tacchella, Rossano Vinciarelli, Claudio Ruta, Alessandro Circiello, Danilo Angè, Domenico Maggi.
Tra le novità di questa edizione, il Trofeo Trinacria, un evento nell’evento la cui protagonista sarà la pizza. Si tratta di una gara tra pizzaioli organizzata dalla Sicilian School of Pizza, il cui presidente, il Maestro Daniele Vaccarella. La competizione si svolgerà mercoledì 27 febbraio dalle 9.30 alle 14.00 e vedrà 50 top pizzaioli provenienti da tutta Italia sfidarsi “a colpi di farina e impasti” per guadagnarsi l’ambìto premio. Tra i membri della giuria, capitanata da Don Antonio Starita, presidente delle “Centenarie” (dieci pizzerie con più di 100 anni di attività), Stefano Catalano, Salvatore Lionello, Laura Martino, Enrico Bianchini.
L’ “ExtraDay”, il 28/02/2019 dalle 11.00 alle 18.30, è una intera giornata promossa da Federalberghi dedicata alla ricettività esperienziale. Si tratta di una conferenza di servizi il cui focus riguarderà lo stato della ricettività in Sicilia con testimonianze di albergatori ed operatori di settore. Nel primo pomeriggio, vi sarà l’intervento dello Chef Bruno Barbieri, sette stelle Michelin in carriera, giudice di Masterchef che parlerà della propria esperienza , in qualità di conduttore di 4Hotel su Sky Uno, sul settore alberghiero fornendo alcuni preziosi consigli per offrire servizi di qualità.
Altra novità di quest’anno, le masterclass sul vino: si svolgeranno all’interno di un’apposita area dedicata, per accedere sarà necessario prenotare il proprio ticket d’ingresso del costo di 15 euro che darà diritto al calice in omaggio. Per prenotazioni scrivere a prenotazioni@expocook.org. Ad Expocook ci sarà spazio anche per la birra. Le degustazioni saranno coordinate da Maurizio Artusi di Cucina Artusi.
Giovedì 28 febbraio, presso la Tonnara Florio di Palermo, sarà il momento di “Expocook for children”, il Gran Galà di beneficenza: gli chef e gli ospiti di Expocook si incontreranno per trascorrere con il pubblico una serata all’insegna della solidarietà. Per accedere alla serata occorrerà acquistare un ticket del costo di 80 euro (prenotazioni@expocook.org) che darà accesso alla cena il cui menù sarà preparato dagli chef dell’Associazione Cuochi e Pasticceri di Palermo. L’incasso della cena di gala sarà destinato all’acquisto di un macchinario richiesto dal Pronto Soccorso pediatrico degli “Ospedali Riuniti Villa Sofia –Cervello”.
