La regione vinicola della Champagne è costituita da diverse grandi regioni, delle quali le più distanti si trovano a oltre 200 km l’una dall’altra. Si colloca su un territorio attraversato da fiumi e corsi d’acqua, e punteggiato da numerose colline (i “coteaux“). Nel corso del tempo questa diversità ha condizionato la scelta dei vitigni presenti, privilegiando per ciascun areale quello più adatto. Ecco perché oggi, all’interno di una denominazione “Champagne” unica vi è una grande diversità di vini dalle molteplici caratteristiche.
Durante il corso, Vera Bonanno e Francesco Pensovecchio vi guideranno attraverso una degustazione alla cieca affrontando diversi areali e tipologie di Champagne.
Gli incontri si svilupperanno in quattro serate:
Prima Lezione, lunedì 20 maggio, ore 19:30
Gli Champagne, introduzione
I Brut e le Cuvée
Approfondimento su zone, vinificazione e tipologie differenti di Champagne
Seconda Lezione, martedì 21 maggio, ore 19:30
I Vitigni, I Blanc de Blancs
zona e metodologie di lavorazione
Terza Lezione, lunedì 27 maggio, ore 19:30
I Vitigni, I Blanc de Noirs
I grandi vitigni del mondo le loro zone di elezione, come si diventa un grande vino rosso da invecchiamento.
Quarta Lezione, martedì 28 maggio, ore 19:30
Le annate e gli Champagne Millésimé
Affinamenti e vini ottenuti dalla vendemmia di una sola annata.
Disponibilità 12 posti.
Per informazioni contattare
Enoteca Picone
Via Marconi 36 – Palermo
Tel. 091.331300
info@enotecapicone.com
