Incontemporanea. I Grandi Formati dell’Etna al ristorante Balice. Milazzo, 5 dicembre

 

INCONTEMPORANEA è il ciclo di cene-degustazione del Ristorante Balìce di Milazzo (Me). Gli incontri, ideati dal patron e chef del locale Giacomo Caravello, propongono al grande pubblico i classici mondiali del vino mettendoli in relazione con i piatti della sua cucina.

Il locale: aperto nel giugno 2019, offre ampi spazi e un ambiente gradevole. L’atmosfera è caratterizzata da un elegante urban-designe valorizza il comfort e il benessere a tavola degli ospiti.

Il secondo appuntamento (il primo, dedicato ai Riesling tedeschi, ha avuto luogo il 21 novembre scorso ) è in programma giovedì 5 dicembre prossimo, inizio alle ore 21:00, e verterà sui “Grandi Formati dell’Etna”. Cinque le cantine vinicole partecipanti:

  • Barone di Villagrande,
  • Girolamo Russo,
  • Tenuta delle Terre Nere,
  • Pietradolce,
  • Calcagno,
  • Benanti Viticoltori,

Tutte presenti con bottiglie in grandi formati, da Magnum a Jéroboam (3 lt.).
Di seguito il menù:

L’Etna nei grandi formati

L’aperitivo

Crocchetta di patate, mela e pecorino

Tartara di capone e cucunci

Cannellone zucca, primosale e capperi

Etna Bianco Superiore 2017, Jéroboam – Barone di Villagrande

A tavola

Tartare di Modicana, senape all’ancienne, noci e tuorlo marinato

Feudo di Mezzo 2015 Magnum – Girolamo Russo

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Polpo al BBQ , topinambur, carciofi saltati, frutti rossi, pepe nero e timo

Arcuria 2015 Magnum – Calcagno

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Maccheroni ai ferri con ragù di suino nero dei Nebrodi e tuma persa

Archineri 2015 Magnum – Pietradolce

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Guancetta di vitello, salsa di zucca rossa, bitter e mandorle tostate

Feudo di Mezzo 2005 Magnum – Tenuta delle Terre Nere

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Selezione di formaggi

Etna Rosso Rovittello 2014 Magnum – Benanti


Info e prenotazioni: tel. 090.7384720

Ristorante Balice
Via Ettore Celi, 15
98057 Milazzo (Me)
https://baliceristo.com
Facebook: www.facebook.com/baliceristo

 

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