Sarà avviato in ottobre il Master universitario di I° livello in “Comunicazione per l’Enogastronomia” coordinato dal Prof. Gianfranco Marrone, docente di Semiotica al Dipartimento Culture e Società dell’Università degli Studi di Palermo. La durata è di un anno (60 CFU), inizio gennaio 2023. WIS e Slow Food Palermo sostengono questa iniziativa.
Gianfranco Marrone
Gianfranco Marrone, saggista e scrittore, lavora sui linguaggi e i discorsi della contemporaneità. E’ professore ordinario di Semiotica nell’Università di Palermo. Dirige il Centro internazionale di scienze semiotiche di Urbino. Giornalista pubblicista, collabora a “Tuttolibri” de “La Stampa”, “Repubblica – Palermo”, “doppiozero” e altre testate. Tiene una rubrica intitolata “Punto” nell’ultima pagina del magazine “Il Gattopardo”. Svolge ricerche qualitative sulla comunicazione di brand per enti pubblici e aziende private. E’ delegato del Rettore dell’Università di Palermo allo sviluppo e al coordinamento delle attività di comunicazione dell’Ateneo. Dirige il Master europeo di secondo livello sulla Cultura e la comunicazione del gusto.
Master universitario di I° livello
“Comunicazione per l’Enogastronomia”
Obiettivi del corso
Il master in Comunicazione per l’enogastronomia ha l’obiettivo di fornire strumenti e conoscenze specifiche nel campo delle scienze della comunicazione e del settore agroalimentare. È rivolto a giovani laureati e a professionisti che intendono acquisire competenze per la promozione e la valorizzazione della filiera enogastronomica italiana.
I partecipanti al master svilupperanno conoscenze teoriche e pratiche su come: elaborare strategie di marketing e comunicazione integrata per prodotti e servizi del settore agroalimentare; coordinare l’esecuzione delle attività di comunicazione e gestire le diverse leve di promozione; svolgere ricerche e analisi sui fenomeni in ambito food&beverage; contribuire alla diffusione della cultura enogastronomica e allo sviluppo sostenibile del territorio.
A chi è rivolto
Studenti, professionisti della comunicazione food&beverage, imprenditori e lavoratori della filiera agroalimentare, consulenti in marketing e comunicazione.
Sbocchi professionali
Il master mira a formare professionisti del settore agroalimentare, con ruoli di coordinamento e consulenza in realtà coinvolte nella filiera di produzione, trasformazione, distribuzione e comunicazione, tra cui aziende, aggregazioni (consorzi, OP, etc.), enti e istituzioni (agenzie di sviluppo del territorio e di commercio internazionale, enoteche regionali, assessorati, etc.), agenzie di comunicazione e media.
Alcuni ruoli, nello specifico: responsabile comunicazione e PR; brand manager; social media manager e social media strategist; content manager; account; strategic planner; ADV specialist; event planner; addetto stampa; copywriter e art director.
Coordinatore
prof. Gianfranco Marrone, docente di Semiotica al Dipartimento Culture e Società
gianfranco.marrone@unipa.it
Specifiche
Master di primo livello della durata di un anno (60 CFU). Prenotazioni da ottobre 2022. Inizio: gennaio 2023
Requisiti di accesso
Possesso della laurea triennale o magistrale
Costi
Tassa di iscrizione di 2.555,00 euro. Borse di studio a copertura parziale o totale delle spese di iscrizione saranno messe a disposizione da aziende partner.
Articolazione del piano didattico
Piano degli insegnamenti (in fase di perfezionamento):
•Semiotica del cibo
•Pubblicità e comunicazione del cibo
•Food Design
•Comunicazione digitale del cibo
•Marketing del settore enogastronomico
•Food packaging
•Strategie di promozione enogastronomica del territorio
•Project work di food branding •Cultura visuale del cibo
•Cibo e media
•Antropologia del cibo
•Produzione alimentare ed enogastronomica
•Cibo e salute
•Storia del cibo e culture alimentari
•Ristoranti e forme della ristorazione
•Itinerari del gusto
•Stage finale in azienda
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