Nasce da Blu Lab Academy, la prima edizione della Master class Gold 2019 Experience Sicily in Lab.
Blu Lab, grazie alla preziosa collaborazione dei docenti Peppe Cannistrà, Francesco Patti e Alfio Visalli, con la direzione didattica affidata al maestro Massimo Mantarro, ha, infatti, sviluppato un progetto formativo destinato sia agli operatori della ristorazione, sia agli addetti alla comunicazione che lavorano quotidianamente per il food.
Crediamo nei principi e nella filosofia che stanno alla base della Mission Accademia che con perseveranza portiamo avanti ogni giorno – ha dichiarato Alfio Visalli – prima fra tutte la necessità di incrementare questo “paniere di contenuto formativo” da offrire al nostro Territorio, così da ottenere un nuovo ventaglio di domanda ed offerta lavorativa che inevitabilmente si svilupperanno al termine di tale percorso
Un esempio su tutti, è la possibilità offerta a tutti i corsisti della Master Class di optare per uno stage o un tirocinio post master in uno dei ristoranti degli chef docenti.
BluLab Academy trova soluzioni per le difficoltà stagionali, soprattutto in Sicilia, e si impegna nella ricerca di personale qualificato, relativamente a settori ben determinati.
L’obiettivo è individuare le caratteristiche che riconducono a concetti di qualità oggettiva, ma prima di tutto riconoscerla e trovare la chiave di lettura per interpretare al meglio le capacità personali di ognuno dei partecipanti, così da vivere al meglio competenze e conoscenze del mestiere più bello del mondo.
Blu Lab
Blu Lab è un laboratorio formativo polifunzionale, che mette insieme la competenza di differenti professionisti del settore agroalimentare ed enogastronomico in un unico spazio di incontro, ricerca e formazione. Un laboratorio del Gusto nato dall’inventiva eclettica e dalla passione dello Chef Alfio Visalli e del suo socio e amico Salvo Ferlito, con l’obiettivo di sopperire alle carenze formative di questo settore professionale. L’approfondita conoscenza del territorio e delle sue materie prime e la competenza specialistica dei professionisti coinvolti rendono l’offerta formativa di Blu Lab ricca e funzionale, creata su misura per le esigenze attuali della ristorazione italiana. Sempre in continua evoluzione, Blu Lab è anche uno spazio di incontro tra professionisti e produttori: questi ultimi vengono selezionati in relazione alle loro caratteristiche di Eccellenza. Il tutto per dare risposte concrete a professionisti e consumatori sulla reale qualità degli alimenti, come sceglierli e come valorizzarli.
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- Massimo Mantarro
