Corso degustazione vini, cinque incontri a Palermo

 

Nuovo corso con inizio il 21 ottobre. Parte il ciclo 2019/2020 con un corso entry-level: cinque incontri per avvicinarsi al Mondo del Vino presso l’ Enoteca Picone, cui seguirà un altro corso entry-level con inizio il 12 novembre, e successivamete un II livello in quattro lezioni.

I corsi, il primo è una introduzione al vino, saranno condotti da Vera Bonanno e Francesco Pensovecchio. E’ un racconto a due voci che avrà un obiettivo comune: cercare il vino e interpretare l’assaggio preservando il punto di vista soggettivo, quello dell’assaggiatore. Il corso si svilupperà in due parti. La prima parte della serata seguirà una parte teorica, la seconda una parte pratica nella quale saranno assaggiati tre vini. Le diverse posizioni, spesso contrapposte tra i due relatori, cercheranno di fornire al partecipante/consumatore varie interpretazioni e sfaccettature dei vini, analizzando dubbi e domande che spontaneamente emergeranno durante il dibattito.

Prima Lezione, 21 Ottobre, ore 19:30
• Il vino e il suo mondo
• Cenni di storia
• Introduzione alla degustazione: esame organolettico dei vini
• La geografia del vino
• (Assaggi)

Seconda Lezione, 22 Ottobre, ore 19:30
• L’influenza del clima, del vitigno e del suolo
• Come si fa un vino: la vinificazione in bianco, in rosato e in rosso
• La fermentazione
• L’esame visivo
• (Assaggi)

Terza Lezione, 28 Ottobre, ore 19:30
• Importanza del profumo in un vino
• L’esame olfattivo
• Classificazione dei profumi: primari, secondari e terziari
• l’uso del legno
• Il gusto: dolce, acido, salato, amaro
• (Assaggi)

Quarta Lezione, 29 Ottobre, ore 19:30
• Prosecco, spumati e vini frizzanti: cenni storici
• la rifermentazione e il metodo Charmat e champenoise
• (Assaggi)

Quinta Lezione, 4 Novembre, ore 19:30
• Gli equilibri gusto-olfattivi e il concetto di armonia
• La personalità
• Vini dolci naturali
• (Assaggi)

Un secondo corso entry level inizierà il 12 ottobre. Le cinque lezioni saranno svolte nelle date: 12, 13, 18, 19, 25 ottobre, dalle 19.30 alle 22.15 circa. I corsi prevedono uno stuzzico al piatto a fine serata.

Per informazioni contattare
Enoteca Picone
Via Marconi, 36 – Palermo
Tel. 091.331300
info@enotecapicone.com
www.facebook.com/events/745615825877303/

 


Corsi precedenti

Inizia l’28 gennaio il Corso di degustazione e di approccio al vino di Enoteca Picone. E’ un corso adatto a chiunque, condotto da  Vera Bonanno e Francesco Pensovecchio. Obiettivo: salvaguardare la unicità del degustatore, l’indipendenza di giudizio (insindacabile), difendere il punto di vista soggettivo.

piconeIl corso si svilupperà in due parti. La prima parte della serata seguirà una parte teorica, la seconda una parte pratica nella quale saranno assaggiati tre vini. Le diverse posizioni, spesso contrapposte tra i due relatori, cercheranno di fornire al partecipante/consumatore varie interpretazioni e sfaccettature dei vini, analizzando dubbi e domande che spontaneamente emergeranno durante il dibattito.

Lo ripetiamo: non occorrono particolari competenze, il corso è adatto a tutti, anche i meno esperti.

Il programma

Prima Lezione, lunedì 28 gennaio 2019, ore 19:30
• Il vino e il suo mondo
• Cenni di storia
• Introduzione alla degustazione: esame organolettico dei vini
• La geografia del vino

Seconda Lezione, mercoledì 30 gennaio, ore 19:30
• L’influenza del clima, del vitigno e del suolo
• Come si fa un vino: la vinificazione in bianco, in rosato e in rosso
• La fermentazione
• L’esame visivo

Terza Lezione, lunedì 4 febbraio, ore 19:30
• Importanza del profumo in un vino
• L’esame olfattivo
• Classificazione dei profumi: primari, secondari e terziari
• l’uso del legno
• Il gusto: dolce, acido, salato, amaro

Quarta Lezione, martedì 5 febbraio, ore 19:30
• Prosecco, Spumanti e bollicine
• la rifermentazione e il metodo Classico

Quinta Lezione, martedì 19 febbraio, ore 19:30
• Gli equilibri del vino e il concetto di armonia
• La personalità
• Vini dolci e da meditazione

Costo: € 150,00 . Prenotazione: € 50,00. Disponibilità 20 posti.

Per informazioni e prenotazioni:
Enoteca Picone
Via Marconi 36 – Palermo
Tel. 091.331300
info@enotecapicone.com

 


(nella foto, un incontro con l’arch. Salvatore Geraci, titolare della cantina Palari di Messina)

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