Corso degustazione vini, cinque incontri a ottobre a Palermo

 

Inizia l’8 ottobre il Corso di degustazione e di approccio al vino di Enoteca Picone. E’ un corso adatto a chiunque, condotto da  Vera Bonanno e Francesco Pensovecchio. Obiettivo: salvaguardare la unicità del degustatore, l’indipendenza di giudizio (insindacabile), difendere il punto di vista soggettivo.

piconeIl corso si svilupperà in due parti. La prima parte della serata seguirà una parte teorica, la seconda una parte pratica nella quale saranno assaggiati tre vini. Le diverse posizioni, spesso contrapposte tra i due relatori, cercheranno di fornire al partecipante/consumatore varie interpretazioni e sfaccettature dei vini, analizzando dubbi e domande che spontaneamente emergeranno durante il dibattito.

Lo ripetiamo: non occorrono particolari competenze, il corso è adatto a tutti, anche i meno esperti.

Il programma

Prima Lezione, lunedì 8 ottobre, ore 19:30
• Il vino e il suo mondo
• Cenni di storia
• Introduzione alla degustazione: esame organolettico dei vini
• La geografia del vino

Seconda Lezione, martedì 9 ottobre, ore 19:30
• L’influenza del clima, del vitigno e del suolo
• Come si fa un vino: la vinificazione in bianco, in rosato e in rosso
• La fermentazione
• L’esame visivo

Terza Lezione, lunedì 15 ottobre, ore 19:30
• Importanza del profumo in un vino
• L’esame olfattivo
• Classificazione dei profumi: primari, secondari e terziari
• l’uso del legno
• Il gusto: dolce, acido, salato, amaro

Quarta Lezione, martedì 16 ottobre, ore 19:30
• Prosecco, Spumanti e bollicine
• la rifermentazione e il metodo Classico

Quinta Lezione, lunedì 22 ottobre, ore 19:30
• Gli equilibri del vino e il concetto di armonia
• La personalità
• Vini dolci e da meditazione

Per informazioni e prenotazioni:
Enoteca Picone
Via Marconi 36 – Palermo
Tel. 091.331300
info@enotecapicone.com

 


(nella foto, un incontro con l’arch. Salvatore Geraci, titolare della cantina Palari di Messina)

corso piconeger

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