Fazio, casa vinicola in Erice, è una delle più interessanti realtà storiche del trapanese. Condotta da Vincenzo e Girolamo Fazio, è stata fondata nel 1998 forte di una tradizione vitivinicola sviluppatasi nel corso di quattro generazioni.
Presso la frazione di Fulgatore, tra il monte Erice e il tempio greco di Segesta, si estende su una superficie di circa 100 ettari. I vigneti si trovano ad un’altezza compresa tra i 250 e 600 mt. s.l.m.; qui il clima fresco e ventilato, caratterizzato dalla presenza relativamente vicina del mare e dei rilevi montuosi, conferisce ai vini personalità ed eleganza. L’azienda ha svolto un ruolo fondamentale nel processo di riconoscimento della DOC Erice, evidenziando in tal modo un importante valore storico e territoriale del legame tra luogo e viticoltura. L’enologo è Giacomo Ansaldi.
Il Pietrasacra Bianco 2013 Historic Vineyards fa parte della Selezione Prestige Fazio Gran Cru. E’ un Catarratto in purezza proveniente da un vigneto di circa 60 anni di età situato proprio sulla dorsale che va da Erice a Segesta. La vite è coltivata con il tradizionale “alberello greco” con esposizione a Nord/Est, elevate le escursione termiche. Dopo la pigiatura, il mosto fermenta in legno; seguono otto mesi di maturazione in acciaio e cemento, più altri sei mesi di affinamento in bottiglia.
Alla vista è giallo paglierino carico. Naso complesso ed elegante. Il bouquet è ampio, frutta a polpa bianca, note agrumate e un fine accenno a frutti tropicali, tra questi ananas e banana. Poi, vaniglia e frutta secca. In bocca è intenso, caldo, di buona struttura. Spiccatamente sapido e persistente. Freschezza e struttura ammiccano ad una felice evoluzione negli anni. D’altra parte, tre anni sono già passati in uno schiocco di dita.
Da abbinare a straccetti di tonno al Marsala, pesce spada affumicato, gambero rosso di Mazara del Vallo alla griglia.
Casa Vinicola Fazio
Via Capitano Rizzo, 39
91010 Fulgatore – Erice (TP), Sicilia
www.casavinicolafazio.it
info@faziowines.it
Tel. +39 0923 811700
Fax +39 0923 811654
Catarratto, l’alberello greco
