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Il luogo è lo stesso di un anno fa. Uno spazio che guarda all’Etna, patria di vini che sanno di Ionio e vulcano, circondato dal barocco nero tipico di Catania. Il Palace Catania / UNA Esperienze torna a essere teatro

L’olio extravergine di oliva è diventato un oggetto di ricerca strategico a livello globale. Lo dimostra un dato che, per il mondo accademico, ha un peso preciso: una Marie Skłodowska-Curie Global Fellowship – tra i finanziamenti internazionali più selettivi e

La cosiddetta muffa nobile, provocata dal fungo Botrytis cinerea, agisce sull’acino in condizioni climatiche molto precise, alternando umidità mattutina e ventilazione asciutta. Il suo intervento non si limita a un semplice disseccamento: perforando delicatamente la buccia,

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