Care's, agli chef importa, e anche molto a me. Un fenomeno nuovo sta caratterizzando le azioni di chef attenti, responsabili, azioni che correttamente vengono definite scelte etiche. Il lavoro di sensibilizzazione fatto da grandi uomini o associazioni meritevoli, quali Carlo Petrini e Slow Food, come quello antroposofico-biodinamico di Rudolf
Qualche piccolo intoppo e refolo di troppo, ma si sa, Salina è un "isola delle Eolie": è iniziato il Care's, Summer Edition - Ethical Days, l'incontro dedicato al lato etico della cucina gourmet degli stellati. Quattro giorni sull'isola dal 21 al 24 maggio. Alla Welcome Dinner a tradizione gastronomica siciliana
L’alta cucina può essere “etica”? Parlare di ambiente e sostenibilità si può, anzi, si deve. Serve di andare OLTRE e far si che tutti siano più sensibili e coinvolti su questi temi. Ambiti diversi, ma – come sempre – interconnessi. CARE’s, dalla parola inglese “prendersi cura”,