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Street food e Palermo: luci e ombre di un cibo millenario

Che il cibo di strada di Palermo sia legato al concetto internazionale di “Street Food” è ormai un fatto consolidato. Inscindibile. Arancine e supplì, sfincione, frittole, stigghiole, pani ca’ meusa, pane e panelle, rizzuole, spitini, pollanche, muccuna, babbaluci, musso e carcagnolo, rascature, calzoni, ravazzate e