Il mondo dei lievitati - è il caso di dire - è in gran fermento. Mai come oggi, soprattutto in Sicilia, è possibile scegliere tra pizzerie che propongono ottime pizze realizzate con materie prime eccellenti. Ma non è solo questione di topping, il condimento sopra: la
EXPOCOOK è la kermesse di Palermo dedicata all'area business del Food & Beverage. L'inizio, martedì 26 febbraio alle 10.00 presso il padiglione 20 della Fiera del Mediterraneo. Oltre 130 le aziende espositrici in questa terza edizione, 20.000 mq gli spazi espositivi allestiti. L'ingresso al pubblico è gratuito, tuttavia
Il sogno di pizzaioli e chef pâtissièr? Un panettone morbido e profumato, una pizza leggera, gustosa e fragrante. Ma da domani, lunedì 12 novembre, tutto questo non sarà più un segreto o un’arte per pochi cultori. Nasce in Sicilia, a Vallelunga Pratameno (CL), Fermentatum, la prima
Sulla pizza abbiamo scritto e scriveremo ancora. Il tema ci piace, ci crediamo e pensiamo che con il vino ci siano affinità e armonie che vanno - chiediamo anticipatamente scusa - ben oltre uno sbrigativo abbinamento con la birra. Il motivo è semplice: il numero
Tra classicisti, creativi e ...integralisti, in un momento un po' curioso della ristorazione d'Italia, quello delle pizzerie è un gigantesco boom nazionale. Pizze gourmet e d'autore fanno da spalla ad una rivoluzione nella lavorazione degli impasti, nelle lievitazioni, negli stili - prevalentemente di ispirazione napoletana,
Il miglior pizzaiolo al mondo è Luciano Carciotto, siciliano, con un piccolo contributo dal Nerello Mascalese Proprio così, il miglior pizzaiolo è di Nicolosi (Ct), il locale Pizzeria 7+ di Nicolosi (Ct). Ma non sono i siciliani a dirlo. È una di quelle notizie che passano con poco clamore, un po’ per
(Gamberorosso.it) I premi 2018: 54 "Tre Spicchi" e 10 "Tre Rotelle". Un raddoppio secco che meglio di qualsiasi altra cosa racconta la crescita qualitativa del prodotto alimentare simbolo dell'Italia per eccellenza. E poi l'entusiasmo pulsante di un comparto che continua la sua ascesa all'impazzata, che
Licata si conferma polo di sperimentazione ed eccellenza gastronomica, questa volta in merito a un prodotto popolare quale la pizza. Si tratta della Premiata Pizzeria Sardasalata, nata nel quartiere “Salato” di Licata – punto di sbarco e conservazione delle sarde salate, fiorente attività commerciale della
Pizza, un alimento gustoso, perfetto per scatenare estro e fantasia. Tutto a vantaggio della espressività delle materie prime. L’ultima scommessa arriva dalle farine integrali ottenute da grani antichi, talvolta moliti a pietra, e dagli impasti maturati e lievitati lungamente. Un capitolo talmente vasto che andrebbe affrontato
Sabato 18 marzo si presenta "La Buona Pizza. Storie di ingredienti, territori e pizzaioli" (Giunti Editore), il libro delle giornaliste enogastronomiche Tania Mauri e Luciana Squadrilli che saranno ospiti di Sanlorenzo Mercato in compagnia di Giampaolo Trombetti, responsabile di Alice TV. Nel mondo della pizza sta