Alessandro Ingiulla di Sapio e la cucina etica e circolare di Mirko Gatti
Così lontani, così vicini, Alessandro Ingiulla, chef patron del ristorante stellato Sapio e Mirko Gatti di Àbitat, il ristorante in provincia di Como premiato con la Stella Verde, trovano il punto di incontro in un manifesto di idee dove al centro della cucina c’è l’ingrediente,