La tendenza è ormai chiara: nei ristoranti tutto quello che avviene in "sala" è importante tanto quanto ciò che accade in "cucina". Gli indizi qualificati ci sono: Gambero Rosso, ad esempio, nella sua ultima guida ai Ristoranti d'Italia 2020, ha resettato il sistema punteggi assegnando dieci punti
Inizia il Corso Professionale di FIS, Fondazione Italiana Sommelier, lunedì 7 ottobre 2019 presso l’Hotel Cavalieri di Palermo. Cinquantadue lezioni teoriche e pratiche, materiale didattico di 7 testi e 3 quaderni, valigia (o scatola originale) con 6 Bicchieri da Degustazione Riedel e degustazione di oltre 160 vini tra i più grandi del mondo, da Gaja a Sassicaia, dagli Champagne
Faccio uno strano mestiere io, il sommelier, ogni giorno apro bottiglie di vino, di fronte a tipi umani di ogni luogo storia o passato. Il mio è un mestiere a metà strada tra lo psicoterapeuta e lo spacciatore, senza la noia del primo e senza
La Campania e la Sicilia attraverso il viaggio di Ferdinando IV di Borbone, re delle due Sicilie: è il titolo della cena evento che si svolgerà al ristorante della Locanda Gulfi, a Chiaramonte Gulfi in provincia di Ragusa, sabato 27 gennaio alle ore 20. Filo
L’appello non è stato raccolto, i sommelier – almeno nella città di Palermo – sono pochi, quasi introvabili. Quelli nei ristoranti si contano sulle dita di una mano. Dopo le prime reazioni, in taluni casi nervose proprio su “Mission Impossible: cercasi sommelier disperatamente”, l’articolo da noi pubblicato riguardo la mancanza di
E dunque, cosa mangeranno le Signore, in occasione del G7, a Palazzo degli Elefanti? Cosa cucinerà Pino Cuttaia de La Madia di Licata? Presto detto: Nuvola di Caprese, mozzarella e pomodoro Baccalà all'affumicatura di pigna con condimento alla pizzaiola Trasparenza di "tenerume" di cocuzza Ricciola lisciata all'olio di cenere Cornucopia di
Ristoranti e servizio in sala. Prendo appunti dopo una lunga chiacchiera con Franco Virga, imprenditore di Palermo nel settore enogastronomico. Quattro i locali, a modo loro tutti top, operativi sotto la sua guida: Gagini Social Restaurant, un luogo per gourmet; Buatta Cucina Popolana, una trattoria
Enologo, sommelier e winelovers a spasso per le campagne tra Alcamo e Monreale. La primavera in Sicilia è già arrivata, uno dei nostri primati, e con noi alcuni tra i migliori professionisti di Palermo: Cosimo Di Fazio del ristorante Buatta; Antonio Corsano e Germana Guarino di Bocum Mixology; Filippo Cosentino
Evento nell'evento, tre le attività proposte in occasione del Fuoco Food Festival di Buccheri (ne abbiamo parlato qui) poteva forse mancare una masterclass dedicata al vino? E chi poteva guidare i degustatori alla scoperta del Saia, il Nero d'Avola di Feudo Maccari premiato con un quarto posto al TWS-Biwa, se non
Premessa Per i gourmet, al ristorante, il vino è una presenza necessaria, una indispensabile tessera del mosaico. Non c’è…? Fine della storia. No vino, no party. Non si siedono nemmeno, e - se costretti dalle circostanze – è guerra per almeno lustro: non torneranno e racconteranno