Anche Monaci delle Terre Nere, tra le aziende d’eccellenza del settore dell’accoglienza e dell’enogastronomia, non poteva mancare a Identità Golose, la kermesse milanese dedicata al cibo, quest’anno incentrata sul tema del viaggio. Lo Chef Vincenzo Gulino del ristorante Locanda Nerello, annesso al relais boutique d Zafferana Etnea,
Non mi trovo a mio agio nelle cosiddette “cene a 4 mani”. C’è una competizione latente che si trasferisce al tavolo. La vanità del sovrano della cucina merita rispetto. Ma la cena al Ristorante Aria di Caltanissetta, accaduta il 3 marzo scorso, era diversa: emanava naturalezza
Il ristorante di un relais cinque stelle o di un hotel di lusso è spesso, per chi lo deve gestire, una vera croce. Grandi aspettative scivolano sovente su un dettaglio di un piatto, di un decoro o anche su una piccola incertezza del servizio. E’