Segnaliamo questa interessante iniziativa organizzata da Slow Food Palermo:
Celebrità tra terra e mare
VIP – Very Important Pork
Il tonno di Favignana e il Suino Nero dei Nebrodi
Circolo Telimar, venerdì 20 maggio 2016, ore 20.00
Telimar Mare & Sport, Sicily by Car, Duca di Salaparuta e Slow Food Palermo, insieme per una serata all’insegna del diritto al piacere e della convivialità, presentano: “VIP, celebrità tra terra e mare”. Da un lato Sua Maestà il Thunnus Thynnus di Favignana; dall’altro, Sua Altezza Reale il Suino Nero dei Nebrodi. Condurranno, nella interpretazione dei piatti dedicati al tonno, Peppe Giuffrè, patron delle Officine Gastronomiche di Trapani; e, Pino Drago, patron del ristorante Portella Gazzana di Longi (Me) per il Nero dei Nebrodi. In abbinamento, quattro vini, due vini etnei di Duca di Salaparuta e due specialità di Florio. Ad allietare la serata, l’accompagnamento musicale di Marcello Mandreucci. In chiusura, il Maestro gelatiere Antonio Cappadonia creerà dal vivo un sorbetto alle arance bionde di Scillato. Contribuisce alla serata Arturo Morettino con le sue pregiate selezioni di caffè.
Menù
Tartara siciliana sostenibile con il ricordo delle vecchie tonnare
(bottarga, ficazza e busunagghia)
Tagliere di salumi dei Nebrodi
Lonzino di suino nero con erbette e caponatina tipica dei Nebrodi
vino: Terre Arse, Marsala Vergine 2001 – Florio
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Busiate con ragù di tonno
Risotto con salsiccia, porcini e Provola dei Nebrodi
vino: Sciaranèra, Tenuta Vajasindi (Pinot Nero) 2014 – Duca di Salaparuta
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Tonno “ammuttunato” su crema di patate e zafferano di Giuliana
Hamburger di suino nero su crema di cipolla di Giarratana
vino: Làvico, Tenuta Vajasindi (Nerello Masca lese) 2012 – Duca di Salaparuta
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I dolci a buffet di Peppe
Pignolata dei Nebrodi con miele e cannella
Sorbetto alle arance bionde di Scillato di Antonio Cappadonia
vino: Targa Riserva 1840, Marsala Superiore Riserva Semisecco 2003 – Florio
Caffè Morettino
Informazioni e Prenotazioni
Le prenotazioni vanno effettuate entro e non oltre le 20.00 del 17.5.2016:
Antica Macelleria Cottone: via Messina Marine 129, tel. 0916221332
Salumeria Armetta: via dei Quartieri 6, tel. 0916888986
Salumeria Ferro, via Galileo Galilei 27, tel. 0916828254
Salumeria Bartolomeo Prezzemolo, Via G. B. Guccia 20, tel. 091585048
PDF formato A3 della locandina_VIP
