COS

L’Azienda Agricola COS è stata fondata nel 1980, da tre amici: Giambattista Cilia, Cirino Strano e Giusto Occhipinti. L’acronimo dei loro cognomi (Cilia-Occhipinti-Strano) dà origine al nome dell’Azienda. Nel 1980 sono i più giovani produttori di vino d’Italia. Ricevono in affitto da Giuseppe Cilia, padre di Giambattista, la vecchia cantina di famiglia e l’attigua vigna ad alberello di ettari 3.60.40, nella storica località di Bastonaca. Il 5 ottobre vendemmiano la prima annata che produrrà 1.470 bottiglie. La COS inizia così la sua avventura che la porterà a realizzare una radicale ristrutturazione del Cerasuolo di Vittoria. L’azienda segue i principi della viticoltura biodinamica per aiutare la vigna a trovare e mantenere l’equilibrio in sintonia con la natura e per far esprimere al vino la profondità del carattere dei propri suoli. Per la vinificazione, inizia a utilizzare recipienti di terracotta, materiale che non cede alcuna caratteristica aromatica. Nel 2000 nasce così Pithos, un Cerasuolo di Vittoria fermentato ed affinato interamente in anfore. Terminati i lavori di restauro del caseggiato di Fontane, nel 2003 viene trasferita la sede. Il 2005 sarà l’anno della prima vendemmia a Denominazione d’Origine Controllata e Garantita, unica in Sicilia. La vendemmia 2007 nei nuovi locali, inaugura la cantina e segnerà ancora un capitolo nella storia di questa azienda. I piccoli fusti di legno, lasceranno il posto definitivamente alle 150 anfore, una delle più capienti nel suo genere. Oggi Cos è sinonimo di Cerasuolo di Vittoria, ma anche di rigore e qualità. A questa azienda, all’intuizione di questi tre amici, si deve la rinascita del comprensorio di Vittoria e dei sui straordinari vini.

Prossime uscite (primavera 2020)
Zibibbo in Pithos – Zibi
Ramì –  Ramì
Doc Vittoria, Pithos Rosso – Pithr
Pithos Bianco –  PithB
Metodo Classico –  Metodo Classico
Mal d’Africa – MAld
Nero di Lupo – Lupo
Frappato – Frap
Docg Cerasuolo di Vittoria Classico – DOCG
Cerasuolo di Vittoria Classico delle Fontane – DOCF
Contrade – Cont
Aestas – Aestas
Olio Extravergine di Oliva, Tonda Iblea – Olio

COS
S.P. 3 Acate-Chiaramonte, Km. 14,300 97019 – Vittoria (RG)
tel. 0932 876145 – fax. 0932 875319
www.cosvittoria.it
Facebook: www.facebook.com/cosvittoria
Le visite in cantina sono possibili solo su prenotazione e secondo disponibilità