Lungo la costa della Sicilia occidentale, nel territorio dell’agro trapanese, Petrosino è il comune più vitato d’Italia in relazione alla sua superficie. Tra le aziende portavoce della rigogliosa produzione del luogo vi è certamente la cooperativa Cantine Europa. Dal 1969, anno della sua fondazione, è situata
“Precipitazioni al momento giusto”. Salvo Foti, enologo dell’azienda Gulfi, commenta la vendemmia iniziata in azienda il 18 agosto scorso e che proseguirà sino a metà ottobre. “Se l’uomo e la vigna dialogano non occorre forzare la mano. L’impressione di questi giorni è di un’annata contraddistinta
Palermo viaggia e colpisce di nuovo per bravura. Stavolta è un altro chef della capitale siciliana a sorprendermi in trasferta. Lo avevo già pizzicato a Modica e con gusto un paio di anni fa e mi era piaciuto una cifra. Onofrio Radicini, per gli amici