In occasione dell’esposizione delle opere del fotografo monteleprino Antonio Curti presso il ristorante Il Bavaglino di Terrasini (PA), giovedì 18 gennaio 2018 lo chef Giuseppe Costa insieme a Gioacchino Gaglio, chef del Gagini Restaurant di Palermo, rendono omaggio al loro compaesano con un menù che prende ispirazione dai soggetti fotografati.
L’idea di coinvolgere il Gagini Restaurant nasce dall’amicizia tra Giuseppe Costa e Gioacchino Gaglio e dalla condivisione da parte dei due ristoranti della filosofia di valorizzazione del territorio nel rispetto della sostenibilità delle materie prime, oltre alla comune passione per l’arte di cui questa cena è emblema.
Giuseppe Costa prosegue dunque nel progetto di promozione del territorio dimostrando come l’arte possa declinarsi in più modalità passando dalla fotografia alla tavola. Il menù della serata prenderà dunque spunto dal progetto di Curti dal titolo “Reale o immaginario”, alla base del quale c’è l’idea che qualsiasi oggetto, osservato da un punto di vista non convenzionale, possa assumere un’identità non riconoscibile, essendo solita la mente accostare nuove percezioni ad immagini già stereotipate. Allo stesso modo, gli chef si alterneranno nella preparazione delle diverse portate, proponendo pietanze della tradizione di Montelepre e ricette gourmet, in un susseguirsi di piatti all’apparenza di immediata riconoscibilità ma che soltanto il gusto riuscirà a decodificare. Materie prime quindi, quelle all’interno dei piatti in corrispondenza a quelle fotografate, che verranno declinate in forme ed accostamenti insoliti per ingannare il fruitore in un gioco di sorprese e stravolgimenti percettivi.
I piatti saranno accompagnati dai vini offerti in degustazione dalla cantina Alessandro Viola. Il costo della cena, bevande incluse, sarà di 80 euro a persona. I posti sono limitati e disponibili solo su prenotazione.
Per informazioni
Ristorante Il Bavaglino
Via Benedetto Saputo, 20
Terrasini (PA)
Tel. 091 8682285
www.giuseppecosta.com
Gioacchino Gaglio e Giuseppe Costa
